Vepřová panenka patří k hvězdám každé kuchyně. Zkuste ji na grilu plněnou sušenými rajčaty, parmezánem a pršutem podle pipMastera. Je to příležitost užít si panenky zase trochu jinak. Její přípravu zvládne úplně každý.
Nejlibovější vepřové maso
Vepřová panenka obsahuje vedle plnohodnotných bílkovin i aminokyseliny a skupinu vitamínů B, především pak B12 a železa, důležitých pro krvetvorbu a nervový systém. Konzumace vepřového, které obsahuje také zinek sehrává klíčovou roli obranyschopnosti našeho organismu proti virům a baktériím.
Pro udržení zdravého životního stylu JEZTE MASO! Protože obsahuje:
jedinečný kreatin důležitý pro energetickou činnost
mozku
nepostradatelný vitamín B12, železo a zinek pro
organismus
bohatý zdroj plnohodnotných bílkovin
Z vepřové panenky udělejte roládu
Celou panenku
očistěte od blan a naporcujte na 3 kusy. Masa podélně nařízněte, ne úplně do
konce a rozevřete je jako motýlí křídla. Pak je rozřízněte ještě jednou, aby
vznikl plát.
Pláty panenek okořeňte steakovým kořením. Přidejte plátky pršutu a nastrouhejte na ně parmezán. Přes šířku dejte sušená rajčata. Roládky zabalte a omotejte snídaňovou slaninou.
Panenku připravte v grilu na dřevěné uhlí nebo plyn. Gril roztopte na 150 °C. Do rozžhaveného dřevěného uhlí nebo pelet přidejte pár špalíků ovocného dřeva nebo pelet na zauzení. Grilujte nepřímou metodou. Maso není v přímém kontaktu s ohněm. Masové roládky vložte do grilu a nechte je v něm asi hodinu dělat do cílové teploty 62 °C.
TIP
pipMastera:
K zaručenému výsledku vám pomůže teplotní sonda nebo teploměr.
Alternativně ugrilujte roládku do 55 °C, pak přendejte do přímé zóny a opečte
slaninu. Teplota uvnitř masa by neměla přesáhnout 62 °C.
Po vyndání z grilu nechte 5 min.
odpočinout
